Tôm là một loại thủy sản dễ bị hư hỏng và biến chất, làm giảm giá trị dinh dưỡng và gây ngộ độc nếu không được bảo quản đúng cách. Vì vậy, để đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng cao, luôn tươi ngon và an toàn thì việc sử dụng các phương pháp bảo quản tôm tươi như container lạnh, thông khi, sốc nhiệt,…. là lựa chọn tối ưu nhất cho nhà hàng và cơ sở chế biến thực phẩm. Cùng Hi-Tech Container tìm hiểu chi tiết hơn trong bài viết dưới đây.
Hướng dẫn cách bảo quản tôm tươi đi xa
Khi vận chuyển tôm tươi đi xa mà vẫn muốn giữ được độ tươi ngon và chất lượng thì việc bảo quản đúng cách là yếu tố quyết định. Dưới đây là các phương pháp đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả giúp bạn bảo quản tôm tươi sống trong suốt hành trình vận chuyển dài.
Sử dụng Container lạnh
Để giữ tôm tươi lâu khi vận chuyển đường dài, bạn nên sử dụng container lạnh điều chỉnh nhiệt độ ở mức phù hợp (thường khoảng từ 0°C đến -2°C). Điều này giúp bảo vệ tôm khỏi nhiệt độ bên ngoài và ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và giữ cho tôm luôn tươi ngon khi đến nơi.
Gây mê bằng thuốc
Gây mê bằng thuốc là một trong những phương pháp hiệu quả để vận chuyển các loại tôm mà vẫn giữ được độ tươi sống. Chỉ cần sử dụng liều lượng thuốc gây mê phù hợp, chất lượng là đã có thể làm cho hải sản tê liệt và ở trạng thái “ngủ” trong suốt thời gian dài vận chuyển.
Với phương pháp này, bạn chỉ cần pha thuốc gây mê vào nước đựng trong thùng chứa rồi thả tôm vào và chờ thuốc thẩm thấu. Sau đó, chỉ cần đóng kín thùng là bạn đã sẵn sàng cho hành trình vận chuyển tôm tươi sống một cách an toàn.
Thông khí
Đây là phương pháp thích hợp để bảo quản tôm tươi khi cần vận chuyển đường dài. Bạn có thể chọn thùng hoặc khay xốp cách nhiệt, nhưng lưu ý tạo lỗ thông khí để đảm bảo tôm nhận đủ oxy trong suốt quá trình di chuyển, giúp chúng duy trì sự sống lên đến 12 giờ.
Đầu tiên, hãy cho tôm vào thùng xốp. Để giữ ẩm cho tôm, hãy đặt một khăn ẩm nhẹ nhàng lên trên. Với các lỗ thông khí và độ ẩm vừa đủ, tôm sẽ được bảo quản tươi tốt trong suốt hành trình.
Sốc nhiệt
Sử dụng phương pháp thay đổi nhiệt độ đột ngột là cách bảo quản tôm tươi hiệu quả khi cần vận chuyển đường dài. Phương pháp này rất phù hợp cho vận chuyển tôm và ghẹ sống qua xe khách hoặc gửi hàng bằng máy bay, giúp đảm bảo chúng giữ được độ tươi sống.
Cách thực hiện khá đơn giản, đầu tiên bạn đặt tôm vào chậu nước lạnh để chuyển chúng sang trạng thái ngủ đông, sau đó cho vào túi nylon chứa oxy, buộc chặt miệng túi rồi đặt vào thùng xốp. Tiếp theo, dán kín thùng để hạn chế nhiệt độ thay đổi. Khi đến nơi, chỉ cần mở túi ra và thả tôm vào nước với nhiệt độ thường để chúng tươi sống trở lại.
Lưu ý quan trọng khi vận chuyển tôm tươi đi xa
Khi vận chuyển tôm tươi đi xa bạn cần lưu ý:
- Chọn những loại tôm còn sống, tươi ngon, không bị dập hay tổn thương, để đảm bảo chất lượng.
- Nắm rõ thời gian bảo quản phù hợp cho tôm tươi, tránh để quá lâu làm tôm mất tươi hoặc ôi thiu.
- Chọn túi hay thùng chứa tôm phù hợp, đảm bảo tôm không bị tổn thương trong lúc vận chuyển.
- Tránh để tôm tươi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời hay nhiệt độ cao, vì sẽ làm tôm dễ bị biến chất, giảm độ tươi ngon.
- Đặt tôm tươi xa những thực phẩm có mùi hôi mạnh để tránh hải sản thấm mùi hoặc mất đi hương vị tự nhiên.
- Sử dụng thiết bị đo nhiệt độ nhằm đảm bảo tôm được vận chuyển ở nhiệt độ lý tưởng. Theo dõi tình trạng tôm thường xuyên để phát hiện sớm các vấn đề, từ đó đưa ra cách xử lý kịp thời.
Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực, Hi-Tech Container chuyên cung cấp sản phẩm và dịch vụ cho thuê container lạnh với đa dạng lựa chọn như container lạnh 10 feet, container lạnh 20 feet, container lạnh 40 feet… cùng với đó là chi phí cạnh tranh. Đội ngũ kỹ thuật viên chuyên nghiệp, nhiệt tình của chúng tôi sẵn sàng mang đến giải pháp tối ưu, đáp ứng mọi nhu cầu về sử dụng container lạnh.
- Tiết kiệm tối đa chi phí bảo trì, bảo dưỡng và bảo hành.
- Đổi mới ngay nếu chất lượng sản phẩm không đạt yêu cầu.
- Cam kết mang lại giá cả phải chăng.
Trên đây là những thông tin cung cấp về cách bảo quản tôm tươi đi xa và một số lưu ý khi vận chuyển, giúp bạn lựa chọn phương pháp phù hợp với nhu cầu của mình. Nếu cần mua hoặc thuê container lạnh hãy liên hệ Hi-Tech Container Hotline: 0901 535 535 để được tư vấn nhanh chóng nhé!
