Thi công thiết kế kho lạnh đúng chuẩn theo quy định

Thiết kế thi công kho lạnh

Nhận thấy việc thi công và thiết kế kho lạnh theo đúng chuẩn quy định là yếu tố then chốt để đảm bảo hiệu quả và an toàn cho quá trình bảo quản hàng hóa, sản phẩm, thực phẩm. Do đó, trong nội dung bài viết này, Hi-Tech Container sẽ gửi đến bạn đọc những yếu tố quan trọng cần chú ý khi thiết kế thi công kho lạnh.

Những lưu ý khi thiết kế kho lạnh

Khi thiết kế kho lạnh, có nhiều yếu tố cần lưu ý để đảm bảo hoạt động hiệu quả và chất lượng bảo quản hàng hóa. Dưới đây là những lưu ý quan trọng khi thiết kế thi công kho lạnh:

Thiết kế thi công kho lạnh
Những điều bạn cần lưu ý khi thiết kế thi công kho lạnh

Chọn địa điểm xây dựng

Việc chọn địa điểm xây dựng là yếu tố quan trọng khi thi công thiết kế kho lạnh, bởi địa điểm quyết định đến độ bền và cấu trúc của kho khi sử dụng.

Hãy xem xét kỹ các yếu tố địa lý, địa hình và môi trường xung quanh như khu dân cư, thời tiết. Điều này giúp bạn thiết kế kho lạnh phù hợp với thực tế, nâng cao hiệu quả và tiết kiệm chi phí thi công, đồng thời hạn chế tác động tiêu cực đến môi trường sống xung quanh.

Tìm hiểu thông số địa lý, khí hậu, khí tượng ở nơi lắp đặt

Nên xem xét các dữ liệu địa lý, khí hậu và khí tượng được ghi nhận qua nhiều năm tại nơi lắp đặt. Điều này giúp thiết kế kho lạnh an toàn và thích ứng với các điều kiện khí hậu khắc nghiệt nhất. Những thông số này đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo kho lạnh hoạt động hiệu quả trong mọi điều kiện khí hậu.

Thi công kho lạnh
Thiết kế thi công kho lạnh cần lưu ý tìm hiểu thông số địa lý, khí hậu ở nơi lắp đặt

Chọn kho lạnh có nhiệt độ bảo quản phù hợp

Theo lý thuyết thì nhiệt độ bảo quản các sản phẩm đông lạnh càng thấp sẽ càng duy trì chất lượng và kéo dài thời gian bảo quản. Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn chính xác vì nhiệt độ bảo quản phải phù hợp với từng loại sản phẩm cụ thể. Nhiệt độ bảo quản thấp hơn dẫn đến chi phí làm lạnh cao hơn, ảnh hưởng đến hiệu quả kinh tế và tăng chi phí vận hành.

Thi công kho lạnh cần chọn nhiệt độ bảo quản phù hợp
Thiết kế thi công kho lạnh cần chọn nhiệt độ bảo quản phù hợp

Để chọn nhiệt độ kho lạnh phù hợp, bạn cần xem xét thời gian bảo quản mong muốn. Khi muốn bảo quản hàng hóa trong thời gian dài, kho đông lạnh cần được thiết kế với nhiệt độ thấp.

Tại các nước châu Âu, nhiệt độ bảo quản thường được thiết kế ở mức -30 độ C. Một số loại hàng hóa có thể được bảo quản ở nhiệt độ cao hơn nếu thời gian bảo quản không dài. Cá gầy được bảo quản ở -20 độ C, trong khi cá béo yêu cầu nhiệt độ -30 độ C.

Ở Việt Nam, quy định nhiệt độ bảo quản hàng hóa thủy hải sản đông lạnh là từ -18 độ C đến -25 độ C. Các số liệu này rất quan trọng cho việc thiết kế kho lạnh phù hợp. Vì vậy, bạn cần dựa trên thời gian và loại hàng hóa bảo quản để lựa chọn nhiệt độ thích hợp.

Cấu trúc thiết kế kho đông lạnh

Cấu trúc kho lạnh là một yếu tố quan trọng trong thiết kế. Nếu không được thiết kế cẩn thận, có thể dẫn đến tình trạng thất thoát nhiệt và cách ẩm kém. Điều này gây ra sự dao động nhiệt độ trong kho, dẫn đến hiện tượng tan chảy và làm hư hỏng hàng hóa được bảo quản.

Cấu trúc là một yếu tố quan trọng trong thiết kế kho lạnh
Cấu trúc là một yếu tố quan trọng trong thiết kế kho lạnh

Chế độ bảo quản bên trong

Chế độ bảo quản bên trong kho đông lạnh bao gồm các yếu tố như tốc độ không khí, độ ẩm, nhiệt độ, v.v. Những yếu tố này ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng bảo quản thực phẩm. Vì vậy, bạn cần xác định và tính toán thông số phù hợp để đảm bảo hàng hóa được bảo quản tốt nhất.

Đối với các sản phẩm không được bao gói chống ẩm, độ ẩm không khí trong kho nên được duy trì khoảng 95%. Còn đối với các sản phẩm được đóng gói chống ẩm, độ ẩm không khí trong kho nên ở mức khoảng 85-90%.

Kiểu kho lạnh xây dựng

Trong việc thiết kế kho lạnh, bạn có thể chọn giữa phương pháp truyền thống hoặc hiện đại. Phương pháp truyền thống thường gặp nhiều hạn chế và không đảm bảo hiệu quả sau khi sử dụng.

Trong khi đó, phương pháp hiện đại lại có nhiều ưu điểm vượt trội hơn nhờ áp dụng công nghệ tiên tiến. Nên việc xây dựng kho lạnh nhanh chóng, tiết kiệm công sức và chi phí mà kho lạnh này vẫn đảm bảo về chất lượng bảo quản tốt. Phương pháp thiết kế kho lạnh hiện đại sử dụng các tấm panel cách nhiệt đạt chuẩn kỹ thuật, sau đó lắp ráp trên khung mái và nền để tạo thành kho đông lạnh.

Thiết kế kho lạnh hiện đại
Thiết kế kho lạnh hiện đại với các tấm panel cách nhiệt

Lựa chọn thiết bị máy phù hợp

Khi chọn thiết bị và máy móc để thiết kế kho lạnh, bạn cần dựa vào môi chất, năng suất và chu trình lạnh sử dụng. Cụ thể:

  • Máy nén piston 2 cấp: Được khuyến nghị sử dụng do nhiệt độ sôi thấp, phù hợp với điều kiện nhiệt độ thấp trong kho lạnh. Với môi chất NH3, máy nén cấp 1 không phù hợp vì tỷ số nén không đạt yêu cầu, do đó máy nén cấp 2 là lựa chọn lý tưởng.
  • Thiết bị ngưng tụ: Chọn thiết bị ngưng tụ ống chùm có vỏ bọc nằm ngang để đảm bảo hiệu quả làm mát.
  • Van tiết lưu: Sử dụng 3 van tiết lưu màng cân bằng bên ngoài để kiểm soát dòng chảy và áp suất trong hệ thống.
  • Dàn bay hơi: Lựa chọn 3 dàn bay hơi, mỗi dàn có 3 quạt công suất bằng nhau, để tối ưu hóa quá trình làm lạnh trong kho.

Lựa chọn nguồn điện ổn định khi thiết kế kho đông lạnh

Để đảm bảo kho đông lạnh hoạt động ổn định và lâu dài, cần lắp đặt nguồn điện phù hợp. Với kho có máy làm lạnh công suất dưới 5kW, bạn nên dùng điện lưới 1 pha. Đối với kho có công suất và diện tích lớn hơn, bạn nên chọn lưới điện 3 pha. Ngoài ra, bạn cần cấp nguồn riêng để tránh tình trạng lệch pha và các sự cố tiềm ẩn.

Ưu điểm khi thi công thiết kế kho lạnh

Ưu điểm khi thi công thiết kế kho lạnh đúng chuẩn mang lại lợi ích lâu dài cho doanh nghiệp, từ việc bảo quản hàng hóa cho đến tiết kiệm chi phí và cải thiện năng suất.

Thiết kế thi công kho lạnh đúng chuẩn
Thiết kế thi công kho lạnh đúng chuẩn mang lại lợi ích lâu dài cho doanh nghiệp
  • Bảo quản hàng hóa tốt hơn: Kho lạnh giúp duy trì nhiệt độ và độ ẩm ổn định, đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon của hàng hóa, đặc biệt là thực phẩm và các sản phẩm dễ hỏng.
  • Kéo dài thời gian bảo quản: Nhờ kiểm soát được môi trường bên trong kho lạnh, thời gian bảo quản hàng hóa có thể kéo dài đáng kể, giúp tiết kiệm chi phí và hạn chế lãng phí.
  • Tối ưu hóa không gian lưu trữ: Thiết kế khoa học giúp tối đa hóa không gian lưu trữ và cải thiện quy trình xếp dỡ hàng hóa.
  • Tiết kiệm năng lượng: Công nghệ và vật liệu hiện đại trong thiết kế kho lạnh giúp giảm tiêu thụ năng lượng, từ đó giảm chi phí vận hành.
  • An toàn và bảo vệ môi trường: Thiết kế kho lạnh hiện đại bao gồm các hệ thống an toàn như phòng cháy chữa cháy và kiểm soát khí thải, giúp bảo vệ môi trường và sức khỏe người lao động.
  • Tuân thủ các quy định pháp lý: Kho lạnh được thiết kế theo tiêu chuẩn và quy định pháp lý đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, an toàn lao động và bảo vệ môi trường.
  • Tăng năng suất hoạt động: Kho lạnh hiệu quả giúp tăng cường năng suất hoạt động của doanh nghiệp bằng cách hỗ trợ quy trình vận hành và lưu trữ hàng hóa một cách trơn tru.

Nhiệt độ kho lạnh phù hợp theo từng loại hàng hóa

Điều chỉnh nhiệt độ kho lạnh phù hợp với từng loại hàng hóa giúp duy trì chất lượng sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản. Hãy tuân thủ các quy định và hướng dẫn cụ thể cho từng loại hàng hóa để đảm bảo hiệu quả bảo quản tốt nhất.

Thịt và gia cầm:

  • Thịt tươi: Nhiệt độ từ 0°C đến 4°C.
  • Thịt đông lạnh: Nhiệt độ từ -18°C đến -25°C.
  • Gia cầm tươi: Nhiệt độ từ 0°C đến 4°C.

Cá và hải sản:

  • Cá tươi: Nhiệt độ từ 0°C đến 4°C.
  • Cá đông lạnh: Nhiệt độ từ -18°C đến -25°C.
  • Động vật có vỏ (tôm, cua, sò): Nhiệt độ từ -18°C đến -25°C.
Nhiệt độ kho lạnh phù hợp với cá tươi là 0°C đến 4°C
Nhiệt độ kho lạnh phù hợp với cá tươi là 0°C đến 4°C

Sản phẩm từ sữa:

  • Sữa và sản phẩm từ sữa: Nhiệt độ từ 0°C đến 4°C.

Trái cây và rau củ:

  • Trái cây nhiệt đới (chuối, xoài, dứa): Nhiệt độ từ 10°C đến 15°C.
  • Trái cây ôn đới (táo, lê, cam): Nhiệt độ từ 0°C đến 4°C.
  • Rau củ: Nhiệt độ từ 0°C đến 4°C

Sản phẩm bánh ngọt:

  • Sản phẩm bánh ngọt cần nhiệt độ từ 0°C đến 4°C hoặc đông lạnh ở -18°C đến -25°C tùy loại.

Đồ uống:

  • Rượu bia và nước giải khát: Nhiệt độ từ 4°C đến 10°C, tùy theo loại đồ uống.

Các loại hàng hóa khác:

  • Các sản phẩm cần bảo quản ở nhiệt độ khác nhau tùy thuộc vào quy định của nhà sản xuất và tính chất của hàng hóa.

Trên đây là những thông tin về nhưng lưu ý khi thiết kế thi công kho lạnh đúng chuẩn mà Hi-Tech Container muốn chia sẻ đến bạn, giúp bạn hiểu rõ hơn về tiêu chuẩn về kỹ thuật khi thiết kế kho lạnh. 

Nếu bạn có nhu cầu mua, thuê hay sử dụng dịch vụ lắp đặt kho lạnh container hãy liên hệ ngay với Hi-Tech Container để được tư vấn và báo giá tốt nhất!

Contact Me on Zalo